今日立春，当吃春饼。

春饼这东西，大概是北方人吃的比较多吧。山东、河南、河北、北京一带都有这样的习俗。

比如说，北京一带吃春饼就有许多讲究。旧时，吃春饼要到盒子铺去叫“苏盘”(又叫盒子菜)。盒子铺就是酱肉铺，店家会派人把菜送到家。

这盒子里分格码的是熏大肚、松仁小肚、炉肉(一种挂炉烤猪肉)、清酱肉、熏肘子、酱肘子、熏鸡、酱鸭等，吃的时候呢要改刀切成细丝，另配几种家常炒菜(通常就是肉丝炒韭黄、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝，摊鸡蛋等等，如果有刚上市的“野鸡脖韭菜”炒瘦肉丝，再配上摊鸡蛋，那味道更是鲜香爽口)，一起卷进春饼里吃。

佐料配上切好的细葱丝和淋上香油的黄酱(或者甜而酱)。吃春饼时，全家人围坐在一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，就是为了吃个热乎劲儿。

如果觉得口干，还可以再做汤清口。

=======我 们 家 吃 的 就 比 较 简 单 了=======

相较于上面说的那些，我们家吃的可以说是非常简单了。

烙好了春饼，拌了一盘菠菜粉丝、水萝卜两吃(心切丝生拌，皮用醋和辣椒油炝拌)、一个韭黄炒鸡蛋、一盘蘑菇炒肉，最后做一个黄瓜蛋花汤(就用炒鸡蛋剩下的一点鸡蛋就打出看起来很壮观的一锅蛋花)。我们一家三口，吃的盘光碗净，不亦乐乎。

这是我们二十多年来，第一次在立春的时候吃春饼。我觉得我们会好起来的。