【今日頭伏】
民間有谚语“頭伏的餃子，二伏的面…”，民間還有谚语“初一的餃子，初二的面…”，民間又有谚语“送行的餃子，接風的面…”
民間…（畫外音，那來的那麼多鬼谚语啊…）
對啊，餃子實在是貴國一大萬金油式的食品，幾乎每到一個節骨眼上都可以看見它老人家的身影。
今天頭伏，自然逃不了干係。可是家里工具不夠，自己包也劃不來，于是做了酸湯水餃吃，熱熱的吃一大碗，大汗淋漓后，倒也十分痛快。
酸湯水餃本是陝西一帶的吃食，一般用是羊肉餡的餃子淋上一勺葷油、醬油、醋、胡椒粉、熟芝麻、香菜末、韭菜末、紫菜、蝦皮，再拿滾開的餃子湯一沖，最后撒上點明油。冬天吃上一碗，整個人都是通透的。
家里沒有蝦皮，就切了蛋皮提亮，說說作法。
